Gastronomia:
Pampilhos
Há cerca de 60 anos, a Pastelaria Bijou (a mais antiga de Santarém) resolver inventar uma nova receita, feita com massa areada e recheada de muito doce de ovos. A forma dada ao bolo e a homenagem que se quiz dar aos Campinos foram o motivo perfeito para a designação de "Pampilho".
Embora atualmente já se encontre este bolo um pouco por todo o lado (supermercados inclusive), nada supera o Pampilho mal cozido e bem doce de Santarém.
Salacianos
Salacianos ou Salatianos, este doce típico de Alcácer do Sal é um verdadeiro manjar dos deuses. Lembram uma queijada, mas feita com mel, pinhão e laranja. O nome vem em homenagem aos romanos que trouxeram o Sal para esta zona do Alentejo, e os ingredientes são os que a zona já nos habituou a ter à mesa. Embora não seja fácil encontrar este doce em qualquer pastelaria desta cidade, ainda assim os mesmos estão sempre disponíveis nas feiras e casas de produtos tradicionais.
Cristas de Galo
Batizados inicialmente de Pastéis de Toucinho, as Cristas de Galo são um doce conventual típico de Vila Real. Estes doces foram criados pelas monjas do Convento de Nossa Senhora do Amparo, e eram confeccionados e consumidos durante o período do carnaval (até à 5ª feira gorda).
Felizmente que nos dias que correm já os podemos encontrar e consumir nas melhores pastelarias de Vila Real!
Rebuçados da Régua
Quando passeares por Peso da Régua, é muito provável que oiças o pregão mais gritado da zona: "olha os rebuçados!". Depressa encontras várias meninas e mulheres a venderem o doce mais conhecido da região: rebuçados feitos com açúcar, limão e mel, em formato generosamente oval e embrulhados em papel. Cada saquinho custa cerca de 1€ e traz uma meia-dúzia de gulodices bem doces e artesanais.
Sopa de peixe Beirã
Sendo o nosso país um país de peixes e de sopas, naturalmente teremos várias variantes de sopa de peixe: da mais cremosa à mais caldosa, com ou sem marisco, recheada de pão ou de massa.
Na Sertã a sopa de peixe faz-se com peixe do rio (achigã, carpa, etc). E faz-se com tomate, muitos coentros, alguma batata e um pouco de picante para dar aquele tempero. Para nós, esta é a melhor sopa de peixe!
Popias Alentejanas
Foi preciso irmos a Ferreira do Alentejo para provarmos as Popias. Estas são uns biscoitos secos, feitos em forma de argola, e cuja receita leva canela, farinha, banha e vinho branco (entre outros ingredientes). Embora alguns supermercados já vendam esta delícia, o seu sabor é ainda mais apurado quando as compramos num dos mercados alentejanos ou padarias desta zona do país.
Trouxas da Malveira
Reza a lenda que a receita deste doce veio do Convento de Odivelas para a Malveira, em 1906, pela criadora da Fábrica das Trouxas. Esta inspirou-se nas lavadeiras da época, que levavam até Lisboa a roupa à cabeça, embrulhada em trouxas. Atualmente é um doce bem conhecido de toda a região saloia - e um ótimo motivo para visitar a Malveira.
Fofos de Belas
Aparentemente é uma mistura de bola de Berlim com pão de ló. Feitos de forma cilíndrica e com os ingredientes base do pão-de-ló (farinha, ovos e açúcar), os fofos de Belas são recheados com creme de ovo e polvilhados com muito açúcar em pó.
Esta receita, simples mas eficaz, foi inventada por volta de 1840 por uma pequena pastelaria de Belas (Queluz).
Francesinha
Um prato tradicional da zona do Grande Porto, a francesinha é talvez um dos pratos mais conhecidos da região Norte. Feito com pão de forma, queijo, fiambre, bifes de vaca, salsichas frescas, linguiças e um ovo estrelado- isto tudo a acompanhar o molho com vinho do Porto e a acompanhar batatas fritas. Se não provaste está na hora de provares, não te vais arrepender!
